Carlier Sauterness Reserve 0,375l

Sauternes ist eine Region in Bordeaux, Frankreich, die vor allem für ihre süßen Weißweine bekannt ist.

Dieser Sauternes wird aus Semilion Trauben hergestellt, die dem Pilz Botrytis cinerea - auch Edelfäule genannt - ausgesetzt waren.

Botrytis sind gutartige Pilze, deren Befall dazu führt, dass die Traube vor der Ernte fast rosinenartig wird, was zu einem hochkonzentrierten und charakteristisch schmeckenden Wein führt.

 Es ist nicht einfach, einen Sauternes zu machen.

Der Edelpilz muss auf dem richtigen Niveau sein und es werden nur die am stärksten betroffenen Trauben gepflückt, was einen geringen Ertrag und damit einen wertigen Wein bedeutet.

Er wird nach den traditionellen Weinbereitungsmethoden hergestellt und in Stahltanks und 12-18 Monate in Eichenfässern gelagert.

Es ist ein hervorragender Süßwein mit goldener Farbe, zartem Aroma von Honig, Aprikose, Mango und exotischen Früchten,zeigt sich rund und weich, bei guetr Balance zwischen süßer Frucht und einem langen und angenehmen Abgang.

Oft wird Sauternes allein als Dessert getrunken.

Der Wein schmeckt aber auch hervorragend als Aperitif (modern mit etwas Limette), zu Käse und zu nicht zu süßen Desserts wie z.B. Obstkuchen.

Dieser harmonische und ausgewogene Wein kann jetzt gut getrunken, aber auch noch einige Jahre gelagert werden.